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黄焖鸭块这样做,色香味俱全,更香嫩入味,吃一次就上瘾!

原标题:黄焖鸭块这样做,色香味俱全,更香嫩入味,吃一次就上瘾!

黄焖鸭块是用熟填鸭、花生油、香油、甜面酱、酱油、料酒、白糖、味精、湿淀粉、大料、姜、葱姜等佐料制作而成的食物,那么,下面就一起来制作它吧。

一、黄焖鸭块

主料:鸭肉450克 胡萝卜半根 豆豉15克 蒜2瓣 姜1小块 葱2根 八角1只

辅料:料酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖少许 盐适量 油适量

制作工艺:

1.备好材料

2.鸭肉已剁块,洗净焯水后捞出沥干

3.胡萝卜去皮切小块;姜蒜切片,葱切段

4.MEYER不粘锅中热油,放入葱姜豆豉八角炒香

5.加入鸭块、胡萝卜,调入料酒炒匀

6.加半碗水,加入盐、酱油、白糖调味,烧开后改小火焖约20分钟

7.加入蒜片再焖几分钟

8.大火收汁,撒点葱花即可

9.成品图

二、板栗烧鸭块

主料:老鸭0.5只 生板栗适量 粗盐适量 生抽少量 水适量 油适量

制作工艺:

1.鸭肉洗净,斩成方块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟,这样容易很便可以剥去内层膜衣

2.油锅烧热,先倒入鸭块,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦

3.在锅中加入大碗清水,水量以浸过鸭块表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约四十分钟

4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续中火焖煮

5.待锅中板栗鸭块汤汁收干时,加适量生抽上色,即可出锅

以上就是鸭块的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。