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比饭店做的还好吃的几道家常菜,开胃解馋还下饭,味道鲜美可口

原标题:比饭店做的还好吃的几道家常菜,开胃解馋还下饭,味道鲜美可口

酸甜排骨

食材:排骨450克,彩椒适量,白醋30ml,白糖20克,番茄浆30ml,生姜3片,蒜头2瓣,盐1小勺,生抽15ml,生粉3大匙

做法:

1、排骨冲洗干净血水,斩件沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上

2、下油锅前把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉才下锅

3、小奶锅里放油,煮至大热,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟

4、转小火把炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨,沥干油份,晾凉

5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入2汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱

6、晾凉的排骨放进锅里,加入彩椒,翻炒均匀,放每一块排骨都粘上酸甜酱即可

腐竹小炒肉

做法

1.腐竹提前泡好切段

2.猪肉切小片,香菜梗切段,生姜切好,生姜忘了拍照了

3.热锅冷油放入猪肉煸炒断生放入生姜片

4.放入腐竹煸炒两分钟如果太干可适量放入适量水

5.放入香菜段,盐,耗油,生抽翻炒均匀即可出锅

6.一道美味的腐竹炒肉就做好了

肉皮小炒

食材:猪肉皮、黑木耳、红椒、豆豉、生抽、盐、料酒、蚝油、姜蒜、白糖、八角、香叶

做法

1、葱切段、姜切片,洗净的猪皮放在锅中,加一大勺料酒煮开,煮到肉皮变色后捞出,刮去肉皮上的肥肉去干净毛后,将肉皮切成小块。控干水份后放入油锅中用小火炸至金黄色捞出,放在冷水中,泡一个晚上。

2、高压锅烧热后倒入适量油,将切好的葱段,姜片,八角和香叶倒入炒香,将泡好的肉皮倒入翻炒。

3、调入生抽,加入洗干净的豆豉,加入蚝油,加少许白糖和盐,加入淹过肉皮的开水,盖上高压锅的盖,大火煮开上气后,调小火压10分钟。

4、关火等锅子泄气后,开盖将泡发洗净的黑木耳倒入锅中再开大火翻炒。

5、待汤汁收浓后将切好的红椒片拌入翻炒均匀,撒少许香葱碎出锅。

泡椒鸡胗

食材:鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒;

做法

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。

2.热锅热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来,

3.锅中倒入青椒翻炒30秒,加入过水的鸡胗大火注意,一定要大火翻炒,这时加入鸡精、生抽调味捞出,即可

凉拌鸡肉菠菜

食材:鸡腿,菠菜,葱段,姜片;

做法:

1、鸡腿加葱姜盐,煮熟去腥,撕成条;

2、菠菜洗净切段,焯水过凉,沥干备用;

3、按照个人喜好调酱汁;

4、鸡肉、菠菜,加入红油葱花;

5、淋上酱汁,搅拌均匀,即可享用。

木耳番茄炒蛋

材料:木耳、番茄、鸡蛋、油、、料酒、生抽、盐,番茄酱、鸡精

做法:

1、 木耳用淘米水泡发后,洗净,沥干水分,备用;

2、 番茄2个洗净后,去皮切成番茄块;

3、鸡蛋磕进碗里,调入1勺清水,1勺料酒,1小勺盐搅拌均匀;

4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;蛋液倒进锅里,炒至凝固状态后,关火,用铲子剁成小块后盛出;

5、 炒锅里再倒入适量油烧热;放入番茄块翻炒,调入2勺番茄酱,翻炒均匀;放入木耳翻炒,调入适量清水;木耳炒熟后,放入鸡蛋;食材熟透后,调入适量盐; 调入适量鸡精;

6、 翻炒均匀,关火,出锅,撒上葱花即可。

酸黄瓜炒肉片

材料:猪瘦肉、小酸黄瓜、豆瓣酱、蒜片、葱、鸡精、盐、老抽、生抽、淀粉、姜丝、蒜片、花椒

做法:

1、将猪肉洗净切片,加腌料拌匀腌1小时,中间再拌2回;

2、酸黄瓜洗净纵部开,切片;葱洗净切寸段,大蒜切片;

3、炒锅放火上,大火加热,加油2大匙烧热;爆香蒜片,放入豆瓣酱炒匀,倒入肉片滑炒散;

4、肉片八成熟时加黄瓜片,不停翻炒1-2分钟,最后加鸡精拌匀即可出锅。

番茄焖排骨

食材:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

做法:

1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

5.然后放入剩下的番茄和盐,继续小火炖半小时;接着转大火收一下汤汁就可以了。