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奶茶都要靠边站,冰花马蹄爽清凉解暑,夏日里的及时雨

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冰花马蹄爽

大家好!我是烘焙帮胖熊!

说到马蹄(即荸荠),小伙伴都不会陌生,在广东的街头巷尾都能看到它的身影。马蹄皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可以做为水果生吃,也可以做蔬菜食用。

在广东,用马蹄制成的甜点小吃“马蹄糕”,凭着清凉可口、甜而不腻、Q弹爽滑的口感,以及“马到功成、年年高升”的美好寓意,深受人们的喜爱。胖熊就要用它,制作另一道家喻户晓的甜品,给你们解暑。

冰花马蹄爽,光听名字就感觉有一阵凉风扑面而来。舀一口送进嘴里,细腻爽滑的马蹄爽一遇到舌尖的暖,顷刻间融化成清甜的汁液,顺着喉咙滑入你心底,那种凉爽的感觉就像一场及时雨滋润着你,瞬间治愈你萎靡不振的食欲!

材料

马蹄 250g

清水 1000g

细砂糖 50g

马蹄粉 50g

凉开水 100g

鸡蛋 1个

干桂花 少许

过程

1、马蹄洗净去皮,取250g备用。

2、去皮马蹄切成碎粒。

3、锅中加入1000g清水、50g细砂糖、切好的马蹄碎,大火煮至沸腾。

4、50g马蹄粉加入100g凉开水中搅拌均匀,搅拌至无颗粒感存在。

5、一边搅拌,一边倒入刚才准备好的马蹄浆,煮至没有白色的浆液后即可关火。

6、1个鸡蛋打散。

7、趁热一边搅拌一边把蛋液倒入,蛋液熟后即可食用。

8、冷藏后的冰花马蹄爽清新爽口,超适合夏天解暑哦!

___s

1、马蹄可以生吃,不用煮久,烧开即可,可以保持马蹄的清脆。

2、马蹄粉的多少决定了马蹄爽的浓稠度,喜欢浓稠一点的可以适当增加10~15g马蹄粉。

3、马蹄浆一定要一边倒,一边搅拌均匀,否则会起疙瘩。

4、 想要蛋花要滑,一定在要熄火后才加入。