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不打听都不好找到的小吃,神秘感不止是藏得深

原标题:不打听都不好找到的小吃,神秘感不止是藏得深

威尼斯澳门赌场app温州美食

郑州菜市场街,听起来似乎是一条不怎么样的街道,但对于熟悉这条街的人而言,这条街可是当年郑州潮流的代名词。如今虽少了许多往日的繁华与热闹,却留下了很多来自天南海北的美食。

但美食就是如此,常常藏在你嗤之以鼻,甚至连想都想不出来的角落里。这次要去打探的是来自温州的美食,它藏在居民楼里,从不大张旗鼓,就连一个正经的门头也没有。靠着附近商贩的指引,才找到这块儿小到不起眼的红色招牌。

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几居室改成的就餐区,操作区,虽然有些不太敞亮,但让食客有种回到家一般的亲切感。单从墙面上贴着的菜单来看,种类是比较丰富的。看菜名和价格嘛,着实比较亲民,最贵的也不过二十多元。

正在担心不知道该从哪儿下手点菜,隔壁桌上大叔的一碗面引起了我们的兴趣。“这面条看住很一般啊!”“是啊,看模样还不胜咱河南的捞面条了。但是吃住可带劲!”大叔一边回答,一边挑起一筷头面嗦进了嘴里。

大叔点的面叫做海鲜面,刚端上桌时并没有看出多有料。但是随着筷子翻动间,藏在面条里的eng货就一一露了出来。大虾、花蛤都不足以为奇,但让吃货感到惊讶的是,碗底竟然还藏着一条小鱼。

迫不及待一大口嗦下去,入口的瞬间就有各种鲜味涌上了舌尖。面条吃起来软软筋筋的,虽然口感一般,但好在鲜味十足。尤其在清脆的小青菜和各种海鲜的加持下,那种南方特有的清新,顿时就俘虏了味蕾。

观察了一下,来这里吃饭的食客,不管是吃面还是米线,都会搭配一个饼。这个饼单看外表,有点像早餐摊上的肉盒,不过个头要稍大一些,也没有肉盒那么油。听老板讲,这个饼叫温州麦饼,是温州老家县城的一个特色小吃。

在制作时也很有讲究。为了突出酥脆的口感,在和面时要加入少许食用油。酸菜、梅干菜、葱花、虾米,再放入一些五花肉馅直接包进饼里,然后擀成圆形。不放油直接烙制,这样馅里的五花肉的油脂就会充分渗出,融进其它配菜里。

一口咬下去,饼皮酥脆咸香,有一种苏打饼干的口感。能看到内里丰富的馅料,梅干菜和酸菜吸收了五花肉馅的油脂,吃起来香而不腻。和常吃的馅饼、肉盒比起来,确实有几分南方的风范。

大肠炒米线里的大肠过了油,入口又香又脆,没有太大的异味,大口嚼着吃也不会感到太油腻。相比之下,米线要比常吃常见的细很多,原以为不会太有口感,没想到吃起来还是筋筋的。

猪肝汤,如果单看模样,有些吃货可能会拒绝,但是喝上一口就会发现它的鲜美。听老板说,这个猪肝汤在当地很常见,几乎家家都会做。而且为了保持猪肝的鲜味,制作时不用焯水,加入一些黄酒就能去腥提鲜。

- 温州美食的二三事 -

店名:温州阿祥米线

地址:郑州市菜市场街和华丰街交叉口向北100米路西

消费:人均20元

店名:温州阿祥米线

地址:郑州市菜市场街和华丰街交叉口向北100米路西

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导演 | 大墨墨 文案 | 周周

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